الشاورما من الاطباق اللذيذة وسهلة التحضير،قدميها على سفرتك وأسعدي بها عائلتك وضيوفك.
المقادير:
-كيلو من اللحم البقري أو لحم الضأن.
-أربعة فصوص من الثوم مهروس.
-ربع كوب من زيت الزيتون.
-ملعقة كبيرة من البهارات الخاصة باللحم.
-ملعقة كبيرة من الكزبرة الجافة واطحنيها جيداً.
-ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
-نصف ملعقة صغيرة كركم.
-ملعقة صغيرة من القرفة.
-ملعقة كبيرة من الملح، ولكِ الخيار بالزيادة أو النقصان بالملح.
-حبة من الطماطم متوسّطة الحجم مفرومة.
-نصف حبّة كبيرة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
-حبة كبيرة من البصل.
-أربع ملاعق كبيرة من السماق.
-كوب من البقدونس المفروم.
-مخلل مقطع طوليّاً.
-أرغفة من خبز الصاج، أو شراك.
طريقة التحضير:
-قطّعي اللحم إلى شرائح طويلة ورفيعة.
-أحضري طبقاً زجاجيّاً لخلط المكوّنات التالية: (الثوم، والزيت، والخل، والبهارات، والكزبرة، والثوم، والفلفل الأسود، والكركم، والقرفة، والملح)،
-اخلطي هذه المكونات جيداً، وثمّ أضيفي إليها اللحم، وضعيها داخل الثلّاجة لعدة ساعات أو ليلة كاملة.
-أحضري مقلاةً وأضيفي الخليط ودعيها على نار قوية حتى يجف تماماً، وعندما يجف أضيفي كوب الماء وخفّفي النار حتى ينضج اللحم.
-أضيفي الطماطم وشرائح الفلفل الأخضر على نار عالية حتى تذبل، ثمّ أطفئي النار وضعي الشاورما جانباً.
-ادهني أرغفة الخبز بصلصة الطحينيّة.
-أضيفي الشاورما إلى الخبز.
-أضيفي شرائح البصل والقليل من السماق، وأضيفي أيضاً البقدونس المفروم.
-لفّي رغيف الشاورما، واشويه على الشوّاية الكهربائيّة.
-طحينة وماء وعصير الحامض مع رشة ملح
-اخفقي جميع المكوّنات جيداً حتى تتكوّن الصلصة، ويصبح الخليط متجانساً، وإذا كانت ثقيلةً أضيفي القليل من عصير الليمون.
