تعد البسبوسة بالقشطة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين البساطة والفخامة في آنٍ واحد.
بقوامها الطري وحشوتها الكريمية الغنية، أصبحت هذه الوصفة خيارًا مفضلًا على موائد الضيافة، خاصة في شهر رمضان والمناسبات. واللافت أن تحضيرها لا يحتاج مهارات معقدة، بل خطوات سهلة تمنحكِ نتيجة مضمونة بطعم ينافس أشهر محلات الحلويات.
المكونات:
أولًا: خليط البسبوسة
كوبان سميد ناعم
كوب سكر
كوب لبن (زبادي)
نصف كوب زيت نباتي
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
ثانيًا: الحشوة
علبة قشطة جاهزة (حوالي 170 غرام)
ثالثًا: القطر (الشيرة)
كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
طريقة التحضير:
نحضّر القطر أولًا: نغلي السكر مع الماء 10 دقائق، ثم نضيف الليمون ونتركه يبرد.
نخلط جميع مكونات البسبوسة جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
ندهن صينية بالزيت، ونفرد نصف كمية الخليط.
نوزّع القشطة بهدوء في الوسط دون الوصول للأطراف.
نضيف باقي خليط البسبوسة فوق القشطة ونساوي الوجه.
نُدخلها فرن مسخّن مسبقًا على 180° لمدة 30–35 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
فور خروجها من الفرن، نسكب القطر البارد فوقها وهي ساخنة.
نزيّن بالفستق أو جوز الهند ونتركها تتشرّب قبل التقديم.
سر الطراوة:
لا تفرطي في الخَبز حتى لا تجف.
يمكن إضافة ملعقتين حليب بودرة للخليط لقوام أطرى.
النتيجة: بسبوسة بالقشطة طرية جدًا، بطبقة وسطى كريمية تذوب في الفم — مثالية للضيافة أو سفرة رمضان.
