فطيرة الراعي هي أحدى أنواع الفطائر التي تعتمد على البطاطا واللحم بشكلٍ أساسي بحيث تشكل وجبة شهية ولها قيمة غذائية عالية، ويُمكن أن تقدم بجانب وجبة الغداء أو تصبح وجبة عشاء خفيفة،ويمكن اعتماد البطاطا الهروسة او البطاطا الاصابع.
المكونات:
– ملعقة زيت نباتي
– لحم بقري مفروم قليل الدهن
– بصلة مقطعة مكعبات صغيرة
– فصا ثوم مفروم
– رشة زعتر مجفف
– ملعقتا دقيق لجميع الأغراض
– ملعقتا معجون طماطم
– كوبا مرق لحم
– ملعقة صلصة رسيستيرشاير
– ملعقة ونصف صلصة الصويا
– ملح وفلفل أسود مطحون
– 300 غرام بازلاء وجزر
– نصف كيلو أصابع بطاطا
– نصف كوب جبنة شيدر مبشور
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت
-ثم تسخن مقلاة كبيرة ويضاف الزيت لمدة دقيقتين
-يضاف بعدها اللحم ويفتت بالتساوي في المقلاة، ويترك حتى يطهى ويتحول إلى اللون البني، ثم ينقل إلى وعاء متوسط الحجم ويترك جانباً
–تخفض الحرارة إلى متوسطة ويتم التخلص من كل الدهون في المقلاة باستثناء ملعقتين كبيرتين،
– يضاف البصل والثوم والزعتر ويُحرَّك المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً،
– يُضاف الدقيق ومعجون الطماطم،
– يعاد اللحم البقري المطبوخ ويضاف مرق اللحم البقري وصلصة ورسيستيرشاير وصلصة الصويا وملح وفلفل ويترك المزيج يغلي.
– تخفف الحرارة وتترك على نار هادئة حتى تتكاثف الصلصة لمدة 4 دقائق،
-يضاف البازلاء والجزر، وينقل المزيج إلى صينية ويوضع فوقها شرائح البطاطا وجبنة الشيدر، ثم تُدخل الفرن من 20 إلى 25 دقيقة.
