هل الميكرويف يسبب السرطان؟

لا شك أن الميكرويف أصبح من الأجهزة الضرورية في المنزل، ولم يعد بالإمكان الاستغناء عنه، نظراً لأنه يوفر الكثير من الوقت والمجهود عند تسخين الطعام أو الشراب، بل إن البعض يستخدمه في كثير من الأحيان لطهي أنواعاً معينة من الأطعمة، ولكن بدأت في السنوات الأخيرة تتردد تحذيرات بشأن هذا الجهاز، وتربطه بأمراض خطيرة، فهل الميكرويف يسبب السرطان حقاً؟

كيف يعمل الميكروويف؟

فيما يتعلق بطريقة عمل الميكرويف، فإن هذا الجهاز يستخدم الموجات الكهرومغناطيسية (موجات الراديو) من أجل تسخين الطعام والشراب، حيث يتم إطلاق هذه الموجات على جزيئات الماء الموجودة بداخل الأطعمة والمشروبات المُراد تسخينها.

ويؤدي هذا إلى تزايد سرعة حركة جزيئات الماء بشكل تذبذبي، مما يترتب عنه تولد طاقة حرارية نتيجة احتكاك جزيئات الماء الموجودة بداخل الطعام بعضها البعض، وبالتالي، يتم تسخين الطعام أو الشراب الموجود بداخل جهاز الميكرويف.

لذا، فإننا نلاحظ أن الأطباق الموجودة بداخل الميكروويف لا يتم تسخينها هي ذاتها، بل إنها تستمد حرارتها من الطعام أو الشراب الموجود بداخلها، والذي يحتوي على جزيئات من الماء.

أضرار الميكروويف حقيقة أم خرافة؟

على مدار السنوات الماضية، ومع زيادة الاعتماد على الميكرويف لتسخين الأطعمة والمشروبات، بدأت بعض الأقاويل في التردد بأنه يسبب السرطان، مع تحذيرات بعدم استخدامه والاستغناء عنه تماماً.

وفقاً لما ذكره علماء منظمة الغذاء والدواء الأميركية FDA، فإن الأشعة الصادرة من جهاز الميكروويف تُعتبر أقل قوة وتردداً من الأشعة السينية، وهو ما يجعلها آمنة للاستخدام أثناء تسخين الطعام أو الشراب، وبالتالي فإن الميكرويف لا يسبب السرطان كما يشيع، ولكن يجب الأخذ في عين الاعتبار بعض احتياطات السلامة التي تضمن بقاءنا بعيداً عن أضرار أخرى محتملة له.

هل الميكرويف خطر؟

بحسب منظمة الغذاء والدواء الأمريكية، فإن الميكرويف من الممكن أن يكون ضاراً ويُسبب خطراً على الصحة في حالة واحدة فقط. وأوضحت أن كمية الموجات الدقيقة التى من الممكن أن تتسرب من جهاز الميكرويف طوال حياته هى5mW لكل سنتيمتر مربع فقط، وهذه الكمية لا تُسبب خطراً على صحة الإنسان.

أضرار الميكرويف

ولكن الميكرويف يصبح خطراً وضاراً عندما يحدث تسريب غير ملاحظ لفترة طويلة في الموجات الدقيقة التي تتسرب منها، فتكون أكثر من 5 مللى وات لكل سنتيمتر مربع، وفي هذه الحالة، فإن التعرض لهذه الكميات العالية من موجات الميكرويف على مدار فترة طويلة من الممكن أن يتسبب في العديد من الأضرار.

ومن ضمن الأضرار عند حدوث هذا الأمر: عتمة في عدسة العين، حروق مؤلمة، قد تؤثر على الصحة الجنسية والحيوانات المنوية لدى الرجال.

غير أن منظمة الغذاء والدواء الأميركية أشارت إلى أن هذه الأعراض تكون مؤقتة في أغلب الأحيان، وتنتهي بمجرد توقف التعرض لموجات الميكرويف، ونصحت في الوقت نفسه بالاستعانة بخبراء الصيانة في حالة الشعور بوجود تغيير ما في جهاز الميكرويف.

أضرار الميكرويف للحامل

لم تؤكد أي دراسة علمية وجود أضرار للميكرويف على المرأة الحامل، خاصة إذا تم تم اتباع بعض النصائح، ولكن في بعض الحالات تكون هناك أضرار الميكرويف للحامل إذا ما تم استخدامه بشكل غير آمن.

فهناك بعض المواد الغذائية التي تحتوي على مواد مختلفة في الكثافة، وعند استخدام الميكرويف لتسخينها، يحدث ذلك بشكل غير متساو للحرارة بداخلها، ومن الممكن أن تكون حرارة الجزء الخارجي أعلى من الجزء الداخلي، وفي هذه الحالة، قد تبقى بعض البكتيريا الضارة موجودة داخل أجزاء الطعام التي لم تتعرض لدرجة حرارة كافية، مما قد يتسبب في النهاية بالإصابة بالمرض.

لذا فمن المهم عند تسخين الطعام في الميكرويف أن يتم الحرص على حدوث هذا بالشكل السليم، على أن يتم ترك الطعام عدة دقائق قبل البدء في تناوله من أجل ضمان توزيع الحرارة بداخله بشكل متساو.

هل يفقد الطعام قيمته الغذائية في الميكرويف؟

بشكل عام، فإن تسخين أو طهي الأطعمة في الميكرويف لا يقلل من القيمة الغذائية للطعام أكثر من طريقة الطهي التقليدية، بل إن بعض العلماء يقولون أن الأطعمة التي يتم طهيها في جهاز الميكرويف تكون محتفظة بالمعادن والفيتامينات أكثر من تلك المطبوخة بالطريقة العادية، نظراً لأن جهاز الميكرويف يطبخ الطعام بشكل أسرع وبدون إضافة الماء.

المواد الأمنة التى يمكن إستخدامها فى الميكروويف

أما فيما يتعلق بالمواد الآمنة التي من الممكن استخدامها في الميكرويف لطهي أو تسخين الطعام أو الشراب، بدون الشعور بقلق أو خطر منها، فهي:

• الزجاج.
• البلاستيك (المُخصص للاستخدام بداخل الميكرويف).
• الأطباق الورقية.

مواد خطيرة لا يمكن استخدامها في الميكرويف

وعلى الجانب الآخر، هناك مواد أخرى يجب تجنب وضعها بداخل الميكرويف، لأنها تتسبب في إنعكاس الموجات الدقيقة، ولا تجعل الطعام ينضج بشكل جيد، وربما تؤدي إلى حدوث أضرار في جهاز الميكرويف نفسه، ومن بين هذه المواد:

• الألومونيوم.
• الآواني المعدنية.

نصائح عند تشغيل الميكرويف

وقد وجهت منظمة الغذاء والدواء الأميركية بعض النصائح التي يجب اتباعها عند تشغيل جهاز الميكرويف، وضمان تشغيله بأمان، حيث جاءت كما يلي:

• يجب عدم تشغيل جهاز الميكرويف في حال كان الباب مفتوحاً أو لا يُغلق بإحكام.
• يجب عدم تسخين السوائل بداخل الميكرويف لفترة طويلة، لأنه في بعض الأحيان يبدأ السائل في الغليان فور إخراجه من داخل الجهاز.
• ومن ضمن الإجراءات الوقائية التي يمكن اتباعها لتشغيل آمن للميكرويف، عدم الوقوف مباشرة أمامه لفترة طويلة، خاصة أثناء طهي الطعام.