جربي القطايق العصافيري حلا شهي بوصفة منزلية سهلة وسريعة بالقشطة الشهية واللذيذة.
المقادير
– دقيق : 2 كوب
– خميرة : 2 ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : 4 ملعقة صغيرة
– ملح : ملعقة صغيرة
– ماء دافئ : 2 كوب (+ 4 أكواب أو بحسب الحاجة للخلط)
– سكر : ملعقة كبيرة
– القشطة : حسب الحاجة (جاهزة / للحشوة)
– فستق حلبي : حسب الرغبة (مطحون)
طريقة التحضير
-في وعاء صغير، ذوّبي الخميرة والسكر في كوبين من الماء الدافئ.
– في وعاء كبير، ضعي السميد والدقيق والخميرة والبايكنغ باودر والملح واخلطي.
– أضيفي خليط الخميرة والكمية المتبقية من الماء واخلطي بواسطة خفاق يدوي حتى تتجانس المكونات وتحصلي على عجينة ليّنة.
– غطّي الوعاء واتركي العجينة ترتاح لـ30 دقيقة.
-حمّي مقلاة جيداً.
-خففي النار واسكبي ملعقة كبيرة ونصف من الخليط في المقلاة بحجم صغير على شكل دائرة.
– إنتظري حتى تظهر الفقاقيع على الوجه وتصبح العجينة شقراء اللون من أسفل.
-أخرجي القطايف من المقلاة وأعيدي الكرة للإنتهاء من كلّ كمية الخليط.
-إحرصي دائماً على تغطية العجينة الجاهزة كي لا تجف.
– أغلقي طرفاً من العجينة واحشي الطرف المفتوح بالقشطة.
– زيني بالفستق الحلبي المطحون وزهر الليمون وقدميها مع القطر أو العسل.
