تساعد الحبوب الكاملة على الشعور بالشبع لفترة أطول؛ ما يساعد الإنسان على تجنب الوجبات السريعة التي تسبب الكثير من الأمراض.
وبحسب دراسة نشرها موقع ”ويب ميد“ الطبي الأمريكي تساعد الحبوب الكاملة على خفض الوزن، لكن هذا ليس هو السبب الوحيد لتناولها.
جيدة لوزنك
يكتسب الأشخاص الذين يتناولون المزيد من الحبوب الكاملة، مثل دقيق الشوفان وزنا أقل من أولئك الذين يتناولون الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض.
السبب هو أن الحبوب الكاملة تحافظ على الطعام في معدتك لفترة أطول ما يسد الجوع ويغني عن تناول أطعمة سريعة.
طريقة جيدة لزيادة الألياف
الحبوب الكاملة وسيلة رائعة لزيادة الألياف التي تحتوي على قائمة طويلة من الفوائد الصحية، بما في ذلك الشعور بالشبع لفترة أطول بعد تناول الوجبة، ومساعدتك على إنقاص الوزن، وتسهيل عملية الهضم.
الحبوب الكاملة والقوة
الألياف ليست القصة الكاملة عندما يتعلق الأمر بالحبوب الكاملة، فهي تشمل أيضا عناصر غذائية أخرى، بما في ذلك فيتامينات ب، التي تمدك بالطاقة، كما أنها غنية بحمض الفوليك الذي يساعد في بناء الأوعية الدموية الحمراء، وهي أيضا مليئة بالمعادن مثل المغنيسيوم والسيلينيوم، التي تساعد جسمك على تكوين العظام وتقوية جهاز المناعة.
تحتوي الحبوب الكاملة _أيضا_ على مغذيات نباتية طبيعية يمكنها مكافحة الأمراض.
حبوب كاملة بدون غلوتين
إذا كنت بحاجة إلى تجنب الغلوتين، وهو بروتين موجود في القمح والجاودار والشعير، فلا يزال بإمكانك تناول الحبوب الكاملة.
ابحث عن الكينوا والدخن والحنطة السوداء والقطيفة كبديل، حتى لو لم تكن تعاني من مشاكل الغلوتين، جرب مجموعة متنوعة من الحبوب الكاملة، مثل: الأرز البني، والأرز البري، وبرغل القمح، ودقيق الشوفان والحنطة.
ماذا عن فطور الحبوب؟
فيما يلي ثلاث طرق لتقديم الحبوب الكاملة على الإفطار:
قم برش العسل على الشعير المطبوخ والمكسرات والفواكه المجففة.
تناول الموز والجوز والتوت البري المجفف مع أي نوع من الحبوب الكاملة.
قم بتقليب التفاح المفروم والقرفة والسكر البني والزبيب في دقيق الشوفان القديم المطبوخ جزئيا، استمر في الطهي حتى ينضج التفاح ثم أضف إليه المكسرات المحمصة.
مكرونة القمح الكامل
عندما يمتدح طهاة التلفزيون طعم المعكرونة المصنوعة من الحبوب الكاملة، فأنت تعلم أنها لا بد أن تكون جيدة.
أفضل الأنواع الجديدة هي قاسية نسبيا مع الجوز وليست لزجة مثل القديمة، وتحتوي بعض أنواع الباستا على إضافات مثل بذور الكتان أو مسحوق البقوليات، والتي يمكن أن تفسد الطعم، ابحث عن معكرونة القمح القاسي أو الحنطة أو الفارو.
الكينوا
أصبحت هذه البذرة البيروفية سائدة إذ إن لها نكهة خفيفة وتخلط مع الأرز بشكل جيد، ويمكن طهيها في نحو 15 دقيقة.
تناول طبق الكينوا مع الخضار أو قطع الفاكهة الحلوة أو حاول تقليبها في السلطة مع الفلفل والذرة والفاصوليا السوداء.
يمكنك مزجها إلى شرائح مع البيض والبصل والجبن المبشور بدلا من اللحم المفروم.
ملصق الحبوب الكاملة
إذا كان الخبز بني اللون، فهل هذا يعني أنه مصنوع من الحبوب الكاملة؟… ليس دائما، تحقق من ملصق التغذية، حتى لو كانت واجهة العبوة تبدو واعدة، يجب أن يشمل المكون الأول الحبوب الكاملة.
الكمية التي يجب تناولها
جرب هذه الحيلة السهلة للحصول على ما يكفي: املأ ربع طبقك في كل وجبة بالحبوب على أن يكون نصفها من الحبوب الكاملة.
إذا كنت تحسب الحصص، فستحتاج إلى نحو 6 إلى 8 حصص من الحبوب يوميا حسب عمرك ومدى نشاطك.
