يعاني عدداً كبيراً من الأشخاص من التهاب المفاصل، وهي حالة من أمراض المناعة الذاتية حيث يهاجم الجهاز المناعي عن طريق الخطأ الخلايا المبطنة للمفاصل. وتشمل أعراضه عادةً آلام المفاصل والالتهاب وتقييد الحركة.
ولكن، يمكن تقليل مخاطر الإصابة بأعراض التهاب المفاصل عن طريق إجراء بعض التغييرات على النظام الغذائي اليومي، وفقاً لأخصائية التغذية البريطانية جيليان كوبالا.
وبحسب موقع إكسبرس البريطاني، يجب تجنب الأطعمة الّتي تحتوي على السكر المضاف، الملح، والغلوتين للحماية من آلام المفاصل.
وتنصح كوبالا بأنّه “يجب الحدّ من تناول السكر، وبخاصّة إذا كنتم تعانون من التهاب المفاصل”. وتوجد السكريات المضافة في الحلوى، المشروبات الغازية، المثلجات والعديد من الأطعمة الأخرى، مثل صلصة الشواء.
في السياق عينه، تحذر كوبالا من تناول الغلوتين، وهو نوع من البروتين الشائع في الأطعمة الّتي تحتوي على القمح والشعير. ولقد تمّ ربط البروتين بالالتهابات، وهو أحد الأسباب الرئيسية وراء التهاب المفاصل. وتشمل هذه الأطعمة الخبز والمعكرونة والبسكويت والكعك والمعجنات.
وتحذر كوبالا من تناول الأطعمة الّتي تحتوي على الملح المضاف، وتشمل اللّحوم المصنعة وبعض أنواع الجبنة والحساء المعلب. وتشير إلى أن تناول كميات كبيرة من الصوديوم قد يكون عامل خطر للإصابة بأمراض المناعة الذاتية مثل التهاب المفاصل الالتهابي. لذلك، يجب على الجميع تجنب تناول أكثر من ملعقة صغيرة من الملح في يوم واحدٍ.
