شوربة العدس تُقدم عادة ساخنة، وهي في الأصل نباتية، ويستخدم فيها العدس الأخضر أو الأحمر. من المكونات الأخرى الممكن إضافتها بعض الخضروات مثل الجزر، البطاطس، الكرفس، البقدونس والبصل. وتشمل المنكهات المضافة المشهورة الثوم، الكمون، عصير الليمون وزيت الزيتون.
المكونات:
حبتين من البصل
ثلاث حبّات من الجزر
حبة من البطاطا
كوبين عدس أحمر
ملعقة صغيرة كركم و كمون
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح حسب الذوق
عصير حامض
زيت زيتون
طريقة التحضير:
في قدر على النّار نقلّي البصل، البطاطا والجزر ثمّ نتركهم على النّار لينضجوا نصف نضوج.
نضيف العدس المغسول، البهارات، مكعب الماجي والملح ونغمر المكونات بالماء.
بعد أن تنضج المكونات نطحنها ونضيف كوب من عضير الحامض وزيت الزيتون.
