لمحبي المأكولات البحرية نقدم اليوم طريقة إعداد سلطة السلمون.
المقادير:
4 قطع سلمون
الملح والفلفل حسب الذوق
زيت الزيتون والزبدة
500 جرام بطاطس جديدة مسلوقة
خس من اختيارك مبشور
حفنة من الشبت
1 جرة صغيرة من نبات الكبر
حفنة من البصل الأخضر المفروم
صلصة هولنديز:
3 صفار بيض
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة خردل ديجون
ملح للتذوق
رشة فلفل كايين
1/2 كوب زبدة مذابة
طريقة العمل:
سخني زيت الزيتون والقليل من الزبدة في مقلاة واقلي جانب جلد السلمون المتبل حتى ينضج وينزلق الجلد. (يفضل البعض نزع الجلد – الأمر متروك لك). اقلبيه وأطفئي النار. اتركيه ليرتاح بينما تقومين بعمل صلصة هولنديز وسلق البطاطس.
صلصة هولنديز
تذوب الزبدة في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة حتى تصبح ساخنة.
يُمزج صفار البيض وعصير الليمون والديجون والملح والفلفل الحار في خلاط عالي القوة لمدة 5 ثوانٍ.
صبي الزبدة الساخنة ببطء في الخليط أثناء تشغيل الخلاط.
للتقديم: يُسكب بعض الهولنديز على الطبق ويُرتب الخس والبطاطس والسلمون والكبر والشبت والبصل الأخضر في الأعلى للتزيين ويُقدم مع بعض الخبز اللذيذ إذا أردت.
