سلطة “التاكو” النباتيّة: لذيذة من المطبخ المكسيكي

يبحث كثيرون خاصة النباتيين عن وجبات صحية وشهية مفعمة بالنكهات وخالية من اللحوم، وهو ما يتوافر في سلطة التاكو التي يشتهر بها المطبخ المكسيكي.

نُقدم لكم طريقة تحضيرها وفقاً لموقع “ديلش”.

المكونات:
– كوبان من ااماء
– كوب الكينوا
– علبة فاصوليا سوداء مغسولة ومصفاة
– علبة فول بينتو مغسولة ومصفاة
– كوب حبوب ذرة
– ملعقة كبيرة توابل
– ملح
– فلفل أسود مطحون
– خس مقطع
– نصف بصلة حمراء صغيرة مقطعة إلى شرائح رقيقة
– كوب طماطم كرزية مقطعة نصفين
– حبة فلفل مفرومة
– رقائق التورتيا
للتتبيلة:
– حبتا أفوكادو كبيرة منزوعة النوى
– شيبوتل في صلصة أدوبو
– عصير ليمونة
– ربع كوب كزبرة طازجة
– فصا ثوم
– ربع كوب ماء
– ملعقتان من زيت الزيتون
– ملعقتان من الخل الأبيض

طريقة التحضير:
– في قدر ليست صغيرة أو كبيرة وعلى نار متوسطة اغلوا الماء ثم أضيفوا حبوب الكينوا ثم خففوا النار إلى هادئة، ويُغطّى ويُطهى لمدة 12 دقيقة أو حتى يمتص الماء، ثم يرفع عن النار ويغطى لمدة 5 دقائق.
– أضيفوا الفاصوليا والذرة وتوابل التاكو ثم قلبوا المزيج وتبلوه بالملح والفلفل.
– في خلاط أو محضر طعام صغير، اخلطوا مكونات التتبيلة معاً ويتبل بالملح والفلفل، ثم أضيفوا المزيد من الخل أو الماء إلى الصلصة الرقيقة حسب الرغبة.
– في وعاء كبير، أضيفوا الخس وقلّبوه مع خليط الكينوا والبصل الأحمر والطماطم
والفلفل، وتقدّم مع صلصة الشيبوتلي ورقائق التورتيلا.