الفيليه من اطيب انواع السمك وأخفّها على المعدة ،حضّريه للدايت بطعم ولا أشهى.
المكوّنات:
كيلوغرام من سمك الفيليه.
كوب من البقسماط.
كوب من الدقيق الأسمر.
بيضتان.
ربع ملعقة كبيرة من الملح.
رشة من الفلفل الأبيض.
ربع حزمة من الكزبرة الطازجة المفرومة ناعماً.
كمية من رذاذ الزيت.
طريقة التحضير:
نخفق البيض مع الفلفل الأبيض والملح. نضع الكزبرة مع البقسماط داخل وعاء آخر، ونخلط المكوّنات معاً. نضع الدقيق الأسمر داخل وعاء ثالث. نغمس قطع فيليه السمك في وعاء الدقيق الأسمر، ثم في مزيج البيض، ثم بخليط البقسماط. نرش مقداراً قليلاً من رذاذ الزيت في صينية فرن غير لاصقة، ونرتب قطع فيليه السمك فيها.
نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة معتدلة لمدة خمس وعشرين دقيقة لتنضج قطع السمك.
