المطبخ
المعمول بثلاث نكهات… الحلوى الرائعة لكل المناسبات
![](https://alkalimanews.com/wp-content/uploads/2021/05/17-7-750x470.jpg)
نقدم لكم اليوم وصفة المعمول بثلاث حشوات، الفستق الحلبي والجوز والتمر، لتضع طريقة تحضيرها بين يديكم لتقدموها وتستمتعوا بمذاقها في كل المناسبات.
المكونات:
للعجينة:
– كوبا سميدة ناعمة
– كوب ونصف كوب طحين فرخة
– كوب ونصف كوب سمنة
– ملعتان كبيرتان قطر
– 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– ملعقة كبير محلب
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
– ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
– كوب ونصف كوب طحين فرخة
– كوب ونصف كوب سمنة
– ملعتان كبيرتان قطر
– 4 ملاعق كبيرة حليب بودرة
– ملعقة كبير محلب
– ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
– ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
لحشوة الجوز:
– جور
– قرفة
– ملعقتا قطر
– جور
– قرفة
– ملعقتا قطر
لحشوة الفستق الحلبي:
– فستق حلبي
– ملعقتا سمنة
– ملعقتا قطر
– فستق حلبي
– ملعقتا سمنة
– ملعقتا قطر
لحشوة التمر:
– تمر
– محلب
– ملعقتا سمنة
![](https://www.annahar.com/Library/Images/Uploaded%20Images/2021/05/10/Natalie/WhatsApp%20Image%202021-05-10%20at%204.21.52%20PM.jpeg)
العجينة:
– في وعاء، ضعوا السميدة مع السمنة واخلطوا المكونات جيداً.
– بعد دقيقتين، أضيفوا باقي المكونات.
– أفركوا العجينة بيديكم وارتكوها لمدة 6 ساعات، مع تقليبها كل ساعة.
– بعد 6 ساعات أضيفوا الحليب واعجنوها العجينة واتركوها ترتاح لمدة نصف ساعة.
– في وعاء، ضعوا السميدة مع السمنة واخلطوا المكونات جيداً.
– بعد دقيقتين، أضيفوا باقي المكونات.
– أفركوا العجينة بيديكم وارتكوها لمدة 6 ساعات، مع تقليبها كل ساعة.
– بعد 6 ساعات أضيفوا الحليب واعجنوها العجينة واتركوها ترتاح لمدة نصف ساعة.
الحشوة:
– ضعوا الجوز مع القرفة مع ملعقتين من القطر وحرّكوا المكونات جيداً.
– ضعوا الفستق الحلبي مع ملعقتين من السمنة وملعقتين من القطر وحركوا المكونات جيداً.
– ضعوا التمر مع المحلب وملعقتين من السمنة وحركوا المكونات جيداً.
– خذوا قطعة من العجينة وضعوا بداخلها الحشوة وغلفوها وكوّروها.
– ضعوا عليها سميدة ناعمة أو طحين فرخة قبل ضغطها في القالب.
– ضعوا المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخلوها إلى فرن حامٍ مسبقاً على حرارة 200 درجة.
– ضعوا الجوز مع القرفة مع ملعقتين من القطر وحرّكوا المكونات جيداً.
– ضعوا الفستق الحلبي مع ملعقتين من السمنة وملعقتين من القطر وحركوا المكونات جيداً.
– ضعوا التمر مع المحلب وملعقتين من السمنة وحركوا المكونات جيداً.
– خذوا قطعة من العجينة وضعوا بداخلها الحشوة وغلفوها وكوّروها.
– ضعوا عليها سميدة ناعمة أو طحين فرخة قبل ضغطها في القالب.
– ضعوا المعمول في صينية مبطنة بورق الزبدة، وأدخلوها إلى فرن حامٍ مسبقاً على حرارة 200 درجة.
– ضعوا الصينية على الرف العلوي من الفرن، ثم انقلوها إلى الرف الوسطاني بعد أن يتغير لون المعمول.