البرياني بالدجاج من الاطباق الهندية الشعبية، حضريها لعائلتك وتذوقي طعمها الرائع.
المقادير
- – 2 كوب أرز منقوع
- – 500 غرام دجاج مخلي
- – 1 ملعقة زعفران
- – 1 حبة بصل مفروم
- – 1 كوب بازيلاء
- – 4 حبات جزر مفروم
- – ملح وفلفل
- – 3 فصوص ثوم
- – ملعقة صغيرة كمون
- – ماء بحسب الحاجة
- – 1/2 ملعقة زنجبيل
- – 1 ملعقة صغيرة بهارات برياني
- – 3 فصوص ثوم مفروم
- – كاري
طريقة التحضير
- أطحني البصل مع الثوم، الزنجبيل والكزبرة وتبّلي بالفلفل، الكمون، بهارات البرياني والكاري.
- حمي ملعقة من الزيت في قدر على النار وأضيفي المزيج المطحون ثم البازيلاء والجزر وقلبي المكونات حتى تندمج.
- أضيفي حوالي نصف كوب من الماء إلى المكونات واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- حمّي ملعقة من الزيت في قدر آخر وأضيفي كمية من الماء والملح ثم الأرز والزعفران بعد تصفيته من الماء واتركيه لحوالى 15 دقيقة.
- أضيفي الأرز إلى مزيج الخضار وقلّبيه معه ثم اسكبيه في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
- نتبل الدجاج جيدًا ونتركه منقوع فيها لمدة ساعة
- نضع الدجاج مع التتبيلة في طنجرة بها معلقتين من السمن، ونقلب حتى يأخذ اللون الذهبي ثم يغمر بالماء بمقدار كوبان كبيران ويترك ليغلي حتى ينضج حوالي 30 دقيقة
- نترك الدجاج يستوي وتنشف ماؤه حتى يبقى منه القليل. ثم نبقي الدجاج بالطنجرة ونضع فوقه الأرز، والخضار.
