وصفة حلاوة الجبن وهي حلوى تقليديّة شهيرة من سوريا. تتكوّن من الجبن والسّكر والسّميد. طريقة التّحضير للحصول على حلاوة الجبن اللّذيذة.
المكوّنات:
القشطة:
– كوبا حليب بودرة
– كوبا مياه
– ربع كوب طحين فرخة (سميد ناعم)
– 3 ملاعق كبيرة ماء ورد
– 3 ملاعق كبيرة ماء زهر
العجينة:
– كوب مياه
– نصف كوب سكّر
– كوبا موزاريلا
– كوب طحين فرخة
القطر:
– كوبا سكر
– كوب مياه
– عصرة حامض وماء ورد وماء زهر.
طريقة التّحضير:
العجينة:
ذوّبوا السّكر في المياه على نار خفيفة. وأضيفوا الطحين فرخة وحرّكوا المزيج ثمّ أضيفوا جبنة الموزاريلا وحرّكوها جيداً حتى تذوب تماماً. حرّكوا الخليط على النار لمدة 5 دقائق او حتى يصبح عجينة متماسكة. افردوا العجينة على نايلون او بلاستيك مدهون بماء الورد والزهر لتصبح سماكتها 1/2 سم. ثمّ ادهنوا القشطة. لفّوها الى أصابع بالنايلون واتركوها في البراد حتى وقت التقديم. عند التقديم قطّعوها الى أصابع صغيرة وزيّنوها بالفستق المطحون والقطر.
القشطة:
اخلطوا الحليب مع المياه والسميد وضعوا الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يشتدّ. أضيفوا ماء الورد وماء الزهر وحرّكوها واسكبوا القشطة في وعاء وغلفوها بالنايلون اللاصق واتركوها حتى تبرد تماماً.
القطر:
اسكبوا السكر والمياه في حلة على النار لمدة 5 الى 10 دقائق حتى يغلوا من دون تحريك ثم أضيفوا عصير الحامض وماء الورد واتركوا القطر حتى يبرد تماماً.
احشوا القشطة في العجينة واسكبوا القطر عليها.
