حلاوة الجبن بالموزاريلا

 لتحضير الحشوة:

-في قدر، ضعي الحليب على النار ليغلي.

-ضعي الخلّ وحرّكي بواسطة سلك يدوي ليفرط الحليب.

– في مصفاة، صفيّ الحليب جيداً وضعيه في وعاء.

– أضيفي القشطة (أو جبن الماسكاربوني) والسمنة (أو زبدة) واخلطي المكونات جيداً.

– أدخلي الحشوة إلى الثلاجة لتبرد.

 لتحضير العجينة:

-في قدر، ضعي الماء والسكر على النار.

– عندما يذوب السكر ويغلي، ضعي الجبن مع التحريك حتى يذوب.

-خففي النار وأضيفي السميد على دفعات مع التحريك بسرعة ومع الحرص على رفع الملعقة إلى فوق حتى يشط الجبن.

-عد دقيقتين، ارفعي القدر عن النار واسكبي ماء الزهر وحرّكي الخليط جيداً.

– حضّري ورق نايلون مدهون بالسمن.

– ضعي فوق النايلون العجينة وافرديها بالشوبك.

– اتركي العجينة حتى تبرد قليلاً.

-ضعي الحشوة على العجينة ولّفي هذه الأخيرة على شكل رول.

– أدخلي الرول إلى الثلاجة حتى يتماسك جيداً.

– قطّعي العجينة إلى مربعات متساوية الحجم.

-اسكبي القطر الجاهز على كلّ قطعة حلاوة جبن وزيّني بالفستق الحلبي.