آيس كيك رول

– سخني الفرن على 375 درجة فهرنهايت.

-رشي مقلاة جيلي رول برذاذ الزيت، وبطنيها بورق الزبدة ورشيه برذاذ زيت إضافي.

-في وعاء صغير، امزجي الطحين ومسحوق الكاكاو والبيكنغ باودر والملح.

-افصلي بياض البيض وصفار البيض في وعائين كبيرين منفصلين.

-اخفقي بياض البيض على سرعة متوسطة / عالية حتى يصبح رغوياً، ثم أضيفي  نصف كوب من السكر تدريجياً في البياض، مع استمرار في الخفق بسرعة عالية لمدة 5 دقائق.

-في وعاء منفصل، اخفقي الصفار مع ربع كوب السكر المتبقي وخلاصة الفانيليا حتى يتكاثف، حوالي 3 دقائق.

-استمري في الخلط على سرعة منخفضة مع إضافة خليط الطحين تدريجياً حتى يمتزج.

-أضيفي خليط البياض تدريجياً وبهدوء حتى تختفي أي خطوط في الخليط.

-انقلي الخليط إلى الصينية المحضرة.

-اخبزي الكيك  لمدة 12 – 14 دقيقة، أو حتى يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند الضغط عليه برفق.

-اتركيها تبرد في قالب الكيك لمدة دقيقتين على رف سلكي.

-انثري سكر حلويات على منشفة نظيفة، ثم فككي حواف الكيك من المقلاة بالسكين، واقلبي الكيكة على المنشفة مع نزع ورق الزبدة منها برفق.

-لفي الكيكة في المنشفة حتى تشكل أسطوانة وضعيها على رف السلكي واتركيها لتبرد تماماً.

-في هذه الأثناء، ضعي الآيس كريم على الطاولة لتليينها، عندما يلين الآيس كريم، قومي بفرد الكيك المبرد ووزعيه بالتساوي مع الآيس كريم.

-لفي الكيكة مرة أخرى وتغلق بإحكام في ورق الزبدة، ثم في ورق القصدير والتجميد، وتوضع في المبرد طوال الليل حتى يتماسك.

-في قدر صغير، سخني الكريمة والشوكولاتة وشراب الذرة على نار خفيفة حتى تذوب الشوكولاتة، ثم أضيفي الفانيليا.

-اتركي الخليط يبرد بدرجة حرارة الغرفة.

-قومي بفك غلاف الكيكة وتقليم الأطراف، ثم ضعيها على رف سلكي واسكبي فوقها مزيج الكريمة والشوكولاتة على طول الجزء العلوي من لفة الكيك، ويُمدّد بملعقة مسطحة لتغطية الجوانب.

-يعود الكيك للمبرد مرة أخرى حتى يتماسك لمدة ساعة تقريباً.