.tie-icon-fire { display:none; }
المطبخمتفرقات

شاكريّة باللّحم… وصفة رائعة لفصل الشتاء

نقدم لكم اليوم شاكرية باللّحم/ لبن إمّو، وجبة شامية تشتهر بها سوريا وفلسطين ولبنان، وتتكوّن من اللّحم المطبوخ باللّبن. تقدّم عادة مع الأرزّ.
المكوّنات:
لسلق اللّحمة: ١ كيلو لحمة – ١ ملعقة سمنة – ٢ جزر – ٢ بصل – عود قرفة – هيل – حب قرنفل.
كيلو ونصف من اللبن/ زبادي
كوب من الماء
خمسة ملاعق كبيرة من النشاء
كوب من الكريمة
ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير:
الخطوة 1: في طنجرة، نضع السمنة، الجزر، البصل، الهيل والقرنفل، ونقلّب سريعاً على النّار، ثمّ نضيف اللّحمة، ونقّلبها مع المكوّنات، ثمّ نغمرها بالماء.
الخطوة 2: في طنجرة أخرى، نضع اللّبن ونضيف عليه النشاء المذاب بالماء، ثم الكريمة حتى تتجانس المكونات سويّاً، وصولاً إلى درجة الغليان فوق نار متوسّطة، مع التحريك المستمرّ.
الخطوة 3: عندما يغلي اللّبن، نضيف عليه 4-5 كفكير من مياه سلق اللّحمة، ونستمرّ بالتحريك ليشتدّ الخليط مرّة أخرى.
الخطوة 4: نتركه يغلي مجدّداً لمدة 10 دقائق، ثمّ نضيف عليه اللّحمة المسلوقة والبصل، ونزيّن وجهه بالصنوبر المقلي.
يقدّم إلى جانبه الأرزّ بالشعيريّة.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى