تعدّ الكنافة إحدى أشهر الحلويات وتشتهر بحشواتها المنوعة ما بين الجبنة النابلسية أو القشطة، تعلمي خطوات عملها بحشوة القشطة وقدميها على سفرتك في المناسبات.
المقادير
– عجينة كنافة : نصف كيلو (جاهزة)
– سمن : ثلاث أرباع الكوب
– حليب : 2 كوب (سائل)
– النشاء : 2 ملعقة كبيرة
– سكر : 2 ملعقة كبيرة
– البيض : 1 حبة
– ماء الورد : ملعقة كبيرة (أو ماء الزهر)
طريقة التحضير
لتحضير القشطة:
-في وعاء على النار، ضعي الحليب مع ماء الورد أو ماء الزهر، وأضيفي إليه السكر.
-سخني المزيج قليلاً ثمّ ضعي البيضة مع إستمرارية التحريك.
أ-ضيفي كميّة النشا بعد أن تذوبيها بالقليل من الماء، وتابعي التحريك.
-بعد أن يغلي المزيج أضيفي علبة القشطة، وحركي حتّى تذوب القشطة في المزيج.
-ارفعي المزيج عن النار، وغطّي وجهه لكي لا يجف، وضعيه جانباً حتّى يبرد تماماً.
-إبدأي بتقطيع عجينة الكنافة بيدكِ إلى قطع صغيرة.
-في وعاء عميق ضعي عجينة الكنافة، وأضيفي إليها السمن، ثم افركيها بيديكِ جيّداً حتى يتوزع السمن على العجينة بأكملها.
-إفردي نصف مقدار عجينة الكنافة على صينية الفرن، وقومي بالضغط عليها بكفّة يدكِ حتى تصبح بمستوى واحد.
-وزعي حشوة القشطة على وجه الطبقة التي فردتها في الصينيّة بشكل متساوي.
-أضيفي النصف الثاني من عجينة الكنافة، ووزعيه بشكل متساوي، واضغطي عليها بكف يدكِ.
-حمّي الفرن، ثم ضعي الكنافة في الفرن لخبزها حوالي 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
-أخرجيها من الفرن، وضيفي إليها القطر البارد تماماً، ثم زينيها بالفستق الحلبي، وقدميها.
