يمكن تحويل بقايا الدجاج المشوي إلى حساء لذيذ، مع حليب جوز الهند الكريمي، وقليل من التوابل، والكثير من الخضار. تُعدّ هذه الوصفة السهلة للحساء طبقاً دافئاً مثالياً لفصل الشتاء، وتجمع لذة التناقض بين الحلو والمالح.
المكونات
– ملعقة كبيرة من الزيت النباتي أو زيت جوز الهند
– حبة فلفل أحمر واحدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
– 100 غرام من الفطر الصغير المقطع إلى شرائح رفيعة
– 15 غراماً من الكزبرة الطازجة، أوراقها مقطّعة إلى شرائح رفيعة
– ربع ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
– علبة من حليب جوز الهند، سعة 400 ملل
– مكعب واحد من مرق الدجاج في لتر واحد
– ملعقتان صغيرتان من السكّر البنيّ
– صدرا دجاجة مطبوخان ومبشوران
– ليمونة واحدة معصورة، بالإضافة إلى شرائح إضافية للتقديم
طريقة التحضير
– تسخين الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
– إضافة الفلفل والفطر وساق الكزبرة.
– الطهو لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر، حتى تنضج الخضراوات.
– رشّ مسحوق الفلفل الحار، مع التحريك جيداً حتى تمتزج المكونات، لمدة دقيقة أخرى.
– سكب حليب جوز الهند ومرق الدجاج والسكر، وترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة.
– تخفيف الحرارة، وإضافة الدجاج والطهو لمدة 5 دقائق حتى يسخن جيداً.
– وضع عصير الليمون وتوزيع أوراق الكزبرة على الطبق للتقديم.
