يعتبر الروبيان عنوان التجدّد على الموائد عامة . إذا كنت تبحثين عن خلطة شهيّة وعصريّة، نُقدّم لك طريقة تحضيره مع الثوم والزبدة بطعم لذيذ جدا
المكونات:
– نصف كيلو روبيان جامبو (قريدس ) مقشر منزوع العرق.
– ملح وفلفل أسود مطحون.
– ملعقتا زبدة كببرتان.
– ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم
– ربع ملعقة صغيرة من قشر الليمون. المبشور، بالإضافة إلى ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
– ربع كوب من الصلصة
– ملعقتان صغيرتان من أوراق البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
– ضعي الروبيان على صينية كبيرة أو طبق وجففيه تماماً بمنشفة ورقية، ثم يُرتب بحيث يكون مستوياً ومتباعداً.
– سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة، ثم تبّلي الروبيان بالملح والفلفل، وأضيفي الزبدة إلى المقلاة، وعندما تنحسر الرغوة ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وقلّبي طبق الروبيان دفعة واحدة في المقلاة، واتركيه دقيقة دون تحريكه.
– أضيفي الثوم واطهيه لمدة دقيقة، ثم دقيقتين إضافيتين، وبعدها انقلي الروبيان إلى وعاء.
– أعيدي المقلاة إلى النار واسكبي فيها عصير الليمون والصلصة حتى يصير السائل سميكاً قليلا، مع كشط أي قطع بنية اللون من قاع المقلاة بملعقة خشبية، وبعدها ضعي قلب قشر الليمون والبقدونس، واسكبيها فوق الروبيان وتبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة وقلبّي المزيج.
– قسّمي الروبيان على أطباق أو رصّيه على طبق واحد وقدّميه.
