“كروكبوت” الدجاج الحارّ: طبق مكسيكيّ رائع!

هيا بنا في زيارة الى مائدة المكسيك للتعرّف على أبرز الأطباق الشهية.

– 2 مرق دجاج منخفض الصوديوم
– علبتا فاصولياء بيضاء مصفاة ومغسولة
– نصف رطل صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد
– 4 فلفل أخضر
– بصلة صفراء صغيرة مفرومة ناعمة
– فصا ثوم مفرومان
– فلفل حار مفروم ومنزوع البذور
– ملعقة صغيرة توابل
– ملعقة صغيرة كمون مطحون
– ملح
– فلفل أسود مطحون طازج
– ذرة مجمدة 

للتقديم والتزيين:

الكريمة الحامضة
أفوكادو شرائح
شرائح رقيقة من فلفل “الهلابينو”
كزبرة مفرومة طازجة
شرائح الليمون

طريقة التحضير:

– امزجوا مرق الدجاج والفاصولياء والدجاج والفلفل الأخضر والبصل والثوم وشرائح فلفل “الهلابينو” والكمّون في وعاء الطهي.

– تبّلوا الخليط بالملح والفلفل واطهوه على نار عالية من 2 إلى 3 ساعات، حتى ينضج الدجاج.

– ارفعوا الدجاج من الفلفل الحار وقطعوه، واهرسوا ثلث حبوب الذرة برفق قبل إعادة الدجاج إلى الطهي مع الخليط مجددا، وأضيفوا الذرة وغطوه وتبلوه بمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.

– للتزيين أضيفوا الكريمة الحامضة والأفوكادو وفلفل “الهلابينو” والكزبرة وعصير الليمون.