طوّر باحثون في اليابان عيدان لتناول الطعام تستطيع إنتاج طعم الملح بشكل مصطنع، وهي الأولى من نوعها في العالم، كجزء من الجهود المبذولة لتقليل مستويات الصوديوم في بعض الأطباق الأكثر شعبية في البلاد.
وتعمل عيدان الطعام بواسطة التحفيز الكهربائي وجهاز إلكتروني صغير يتم ارتداؤه على معصم الشخص الّذي يتناول الطعام. ويستخدم الجهاز تياراً كهربائياً ضعيفاً لا يؤثر على جسم الإنسان لنقل أيونات الصوديوم من الطعام، عبر العيدان إلى الفم حيث تبعث الإحساس بالملوحة.
وقال فريق العلماء إن الاختبارات السريرية التي أجريت على الأشخاص الذين يتبعون نظاماً غذائياً منخفض الصوديوم أكدت أن الجهاز يعزز المذاق المالح للأطعمة منخفضة الصوديوم بنحو 1.5 مرات.
ومن جهتهم، فقد أوضح الباحثون أنهم سيعملون على تحسين النموذج الأولي ويأملون في إتاحة عيدان الطعام للمستهلكين خلال العام المقبل.
ومن الجدير بالذكر أن تناول الملح بكميات كبيرة يسبب في ارتفاع ضغط الدم، وهو أكبر مسبّب للتعرض للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
