سرّ تحضير أصابع السمك: طبق شهيّ مع الأرز

اصابع السمك المقرمشة من أفضل وأسرع الوصفات التي يفضلها الجميع، وخاصة الأطفال؛ كما أنها تعتبر طبقاً صحيّاً غنيّاً بالأوميغا 3، فيما تزداد قيمة الطبق الغذائية بتقديمه مع الأرز والبروكلي.

المكونات:

-كيلو ونصف الكيلو من سمك الفيليه مقطع الى 8 شرائح

– “كوب وربع كوب من الارز
– قطعة من الزنجبيل الطازج مقشرة ومقطعة إلى شرائح
– ملح
– 4 أكواب بروكلي مقطعة إلى زهيرات صغيرة
– زيت نباتي للقلي
– كوب دقيق لجميع الأغراض
– ملعقة مسحوق خردل
– كوب “سيلتزر” بارد (مياه فوارة).
– ملعقتان من زيت السمسم
– 4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رفيعة
– صلصة الفلفل الحار التايلاندية و”ودجز” الليمون للتقديم

– اخلطوا كوبين من الماء والأرز والزنجبيل و3/4 ملعقة صغيرة ملح في قدر كبير. يترك المزيج فيغلي ثم يقلب ويُغطّى ويُطهى من 16 إلى 18 دقيقة حتى يمتص السائل ويصبح الأرز طرياً، ثم يرفع عن النار ويضاف البروكلي دون تقليب ويُغطّى ويُترك جانبا ليطهى البروكلي بالبخار.
– في هذه الأثناء، سخنوا الزيت النباتي في قدر كبير منفصل، ثم اخفقوا الدقيق ومسحوق الخردل وربع ملعقة صغيرة ملح و”سيلتزر” في وعاء كبير، وتبّلوا السمك بالملح، ثم غمّسوه في الخليط ويقلّى من 6 إلى 7 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، ثم يرفع في صينية ويتبل بالملح.
– اقلبوا الأرز برفق ثم تخلصوا من الزنجبيل ثم قدّموا سمك القد مع صلصة الفلفل الحار والأرز مع البروكلي.