بموسم ورق العنب الطازج، أعدي وصفة يلنجي بحشوة الأرز والخضار المشهية، جربي وصفتنا وتمتعي بطعم ألذ طبخة محاشي
المقادير
– للصلصة :
- زيت الزيتون : كوب
- دبس الرمان : ربع كوب
- عصير الليمون : ربع كوب (حامض)
– ورق العنب : 200 غم
– الأرز المصريّ : 3 اكواب
– طماطم : 3 حبات (مفرومة)
– البصل الأخضر : عود (مفروم)
– زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة
– عصير الليمون : 4 ملاعق كبيرة (حامض)
– فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الرمان : كوب (حبّ / للتزيين)
– الليمون : 1 حبة (شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
- في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الأرز مع الطماطم، والبصل، والفلفل الأسود، والملح.
- أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون، واخلطي المكونات حتى تتداخل مع بعضها.
- افردي ورق العنب على سطح العمل، وضعي القليل من حشوة الأرز على طرف كل قطعة ولُفي ورق العنب على شكل رول.
- رصّي ورق العنب في قدر عميق، ثم رصيه بطبق زجاجي واغمريه بالماء.
- ضعي القدر على النار لمدة نصف ساعة حتى الغليان.
- اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون، ودبس الرمان، في وعاء جانبي صغير، ثم اسكبي الصلصة فوق المكونات في القدر، واتركيه على النار لمدة 25 دقيقة إضافية حتى ينضج تماماً.
- اسكبي ورق العنب في طبق التقديم وزينيه بحبات الرمان، وشرائح الليمون، وقدميه.
