تعتبر الكبسة من الاكلات الشهيرة في المطبخ السعودي وتقدم عادة في الولائم كطبق اساس الى جانب الصوصات ،وتعتبر من الوصفات اللذيذة وسهلة التحضير ،جربيها وافرحي فيها اهل بيتك والاصحاب.
المقادير
– اللحم : كيلو (مقطع)
– أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول)
– سمن : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 3 ورقات
– هيل : 4 حبات
– القرفة : 2 عود
– القرنفل : 3 حبات
– لومي : 2 حبة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– ماء ساخن : حسب الحاجة
– أرز بسمتي : 3 اكواب (مغسول)
– سمن : ملعقة صغيرة
– ورق غار : 3 ورقات
– هيل : 4 حبات
– القرفة : 2 عود
– القرنفل : 3 حبات
– لومي : 2 حبة
– كزبرة يابسة : ملعقة صغيرة
– الكمون : نصف ملعقة صغيرة
– الكركم : ملعقة صغيرة
– الكاري : ملعقة صغيرة
– معجون الطماطم : ملعقة كبيرة
– البصل : 1 حبة (مفروم)
– طماطم : 1 حبة (مفرومة)
– ماء ساخن : حسب الحاجة
طريقة التحضير
- ذوّبي السمن في قدر على نار متوسطة، ثم أضيفي عيدان القرفة، والقرنفل، والهيل، واللومي، وورق الغار، وقلبي لمدة دقيقتين.
- أضيفي قطع اللحم، وقلبيها حتى يتغير لونها.
- نكّهي بالكزبرة، والكمون، والكركم، والكاري، وحركي قليلاً.
- أضيفي البصل المفروم ومعجون الطماطم، وقلبي المكونات حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم واستمري في التقليب، ثم اغمري المكونات بالماء الساخن وغطّي القدر.
- اتركي المكونات تغلي حتى تمام نضج اللحم.
- أضيفي الأرز البسمتي ونكّهي بالملح، ثم حركي قليلاً، واتركي الخليط حتى الغليان، ثم خففي النار وغطّي القدر حتى تمام نضج الأرز.
- اسكبي الكبسة في طبق التقديم، وقدميها ساخنة.
