يُعدّ المافن أحد أنواع الكب كيك المعروف الذي يحبه كثيرون.ويمتاز بمذاق لذيذ وشهي بالإضافة إلى حشوه بأنواع مختلفة من المكسرات.
كما ويُعتبر مافن الموز صحياً لأنه مصنوع من دقيق القمح الكامل، ويمنح استخدام الموز رطوبة ويقلل من كمية السكر التي تضيفها.
المكونات:
– كوب دقيق قمح كامل
– نصف كوب دقيق لجميع الأغراض
– ملعقة بيكنغ بودر
– ملعقة قرفة مطحونة
– نصف ملعقة صودا الخبز
– نصف ملعقة ملح
– 5 ملاعق كبيرة زيت جوز هند
– ربع كوب سكر بني غامق معبأ
– ربع كوب شراب القيقب
– ملعقة فانيليا نقية
– 2 بياض بيض كبير
– كوب ونصف كوب من الموز المهروس
– نصف كوب جوز مفروم
طريقة التحضير:
– يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت ثم يوضع رف الفرن في الوسط.
– يخفق دقيق القمح الكامل والدقيق متعدد الاستخدامات والبيكنغ بودر والقرفة وصودا الخبز والملح في وعاء متوسط.
– يخفق زيت جوز الهند مع السكر البني وشراب القيقب والفانيليا وبياض البيض في وعاء متوسط منفصل حتى تمتزج المكونات جيداً، ويقلب معها الموز المهروس، ثم تضاف المكونات الجافة إلى الرطبة وتحرك حتى تمتزج، ويقلب بعدها الجوز المفروم.
– تملأ أكواب المافن المبطنة حتى حوالى ثلاثة أرباع كل كوب، ثم تخبز حتى تنضج لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى يتم إدخال أداة اختبار الكيك أو عود الأسنان في وسط الكعك ويخرج نظيفاً، ثم يخرج المافن ليبرد تمامًا.
