كوكتيل شرمب روكا ،من الاطباق السهلة واللذيذة والسهلة التحضير
المكوّنات
كيلو غرام من الروبيان.
ثلاث حزم من الجرجير.
ثلاث ورقات من الغار.
عودان من البصل الأخضر.
ثلاث قطع من قشر الليمون.
مكونات صلصة الكوكتيل:
كوب من الكاتشب. ملعقة صغيرة من البابريكا.
كوب من المايونيز. ملعقتان كبيرتان من المستردة “معجون الخردل”.
نصف كوب من عصير الليمون. ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
غسل الخس والجرجير جيداً وتصفيته من الماء، والاحتفاظ به في الثلاجة ليبقى نضراً.
تحضير الروبيان:
-وضع قشور الليمون، والروبيان، وشرائح الليمون، وورق الغار، وبعض من حبات الفلفل الأسود، والقليل من الماء في مقلاة أو قدر، ورفعها على النار وتركها ليتغير لون الروبيان.
-تقشير الروبيان ووضعه في الثلاجة ليبرد جيداً.
-وضع الكاتشب، والمايونيز، والمستردة، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، والبابريكا، والملح في وعاء عميق، وتحريك المكوّنات جيداً.
-تجهيز طبق عميق مناسب لوضع الكوكتيل البحري فيه. وضع الجرجير في الطبق، ثمّ فرم الروبيان حسب الشكل المرغوب، ووضعه فوق الجرجير في الطبق. فرم البندورة، والبصل الأخضر، ووضعهما فوق الروبيان في الطبق، ثمّ وضع كمية من الجرجير عليه، ثمّ وضع بعض الروبيان والقليل من الصلصة، وتكرار نفس الخطوة حسب الرغبة.
تزيين الطبق بوضع بعض حبات الروبيان على جوانبه، وتزيينه بالبصل الأخضر وتقديمه بارداً.
