فطيرة التوت الأزرق والليمون، وصفة لذيذة ومفيدة وتحتوي الكثير من العناصر المغذية، كما أن شكلها جميل وشهي.
المكونات:
– رذاذ الطبخ
– كوب زبدة
– كوب سكر
– 3 أكواب ونصف الكوب من الدقيق لجميع الاستخدامات
– نصف ملعقة صغيرة ملح
– مكعبان جبنة كريمية
– بيضة
– ربع كوب كريمة حامضة
– ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
– عصير ليمونة
– 3 أكواب توت
– نصف كوب زبدة مذابة
– ثلث كوب سكر محبب
طريقة التحضير:
– سخنوا الفرن إلى 350 درجة، وادهنوا صينية برذاذ الطبخ، وفي وعاء كبير باستخدام الخلاط اليدوي، اخفقوا الزبدة ونصف كوب سكر حتى يصبح المزيج خفيفاً ورقيقاً، ثم ضيفوا كوبين ونصف كوب من الدقيق والملح واخلطوا حتى يتجانس.
– ضعوا الخليط في الصينية المعدة واخبزوها حتى تصبح ذهبية اللون لمدة 20 دقيقة، ثم اتركوها تبرد أثناء عمل الحشوة والفتات.
– لصنع الحشوة، في وعاء كبير آخر اخفقوا الجبنة الكريمية ونصف كوب سكر معاً حتى تختفي الكتل، ثم ضيفوا البيض والكريمة الحامضة والفانيليا وعصير الليمون واخفقوا حتى التجانس، ثم ضيفوا العنب البري.
– لصنع طبقة الفتات، اخلطوا الزبدة المذابة والسكر والدقيق وقشر الليمون حتى يشبه المزيج الرمل الرطب.
– بعدها تسكب الحشوة فوق الفطيرة المبردة، ثم يُسكب فوقها طبقة متساوية من الفتات، واخبزوها مجدداً نحو 40 دقيقة حتى تصبح الطبقة العلوية ذهبية اللون ثم اتركوها تبرد مدة 20 دقيقة بدرجة حرارة الغرفة، ثم ضعوها في الثلاجة لمدة ساعتين قبل تقدميها.
