الأرضي شوكي المحشوة باللحم المفروم يمكن تحضيرها مع الصلصة الحمراء او الصلصة البيضاء وفقاً لرغبة أفراد العائلة. وتُقدم مع الأرز المطبوخ بالشعيرية أو بدونها حسب الرغبة.
-أرضي شوكي كلغ 1
-لحم مفروم كوب واحد
-بصل 1
-صنوبر مقلي ملعقتين كبار
-سبع بهارات رشة
-ملح
-قرفة ناعمة
-دبس الرمان ملعقة
-زيت نباتي
-عصير ليمونة حامض
-زبدة ملعقة كبيرة
-طحين ملعقتين كبار
طريقة التحضير
غسل حبات الأرضي شوكي ووضعها في قدر من الماء المغلية. إضافة عصير الليمون الحامض الى مياه سلق الأرضي شوكي ووضعها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
قلي البصلة المفرومة بالقليل من الزيت النباتي. عندما تذبل يضاف إليها اللحمة المفرومة. وضع البهار والقرفة والملح قبل إطفاء النار بدقيقة. عندما ينضج اللحم يضاف دبس الرمان. وضع حبات الصنوبر المقلية فوق حشوة اللحم والبصل.
رفع حبات الأرضي شوكي من مياه السلق. وبعد حشوتها باللحم المفروم صف الحبات المحشوة في صينية أو وعاء زجاجي مناسب للفرن.
وضع ملعقة الزبدة في قدر صغير على النار، ويضاف اليها الطحين ومياه سلق الأرضي شوكي تدريجيا مع مواصلة التحريك. تحريك الصلصة المنكهة بمياه سلق الأرضي شوكي بواسطة المشبك اليدوي حتى يصبح قوامها كثيفاً.
سكب الصلصة البيضاء الحامضة فوق حبات الأرضي شوكي. تغطية الصينية بورق الألمنيوم ووضعها في الفرن الحامي مسبقاً لمدة 20 دقيقة.
تقديم الطبق مع الأرز المطبوخ مع شعيرية أو بلا شعيرية حسب الرغبة.
