شكشوكة ببيض عيون

1-‏ سخّني زيت الزيتون في قدر على حرارة عالية.‏
‏2-‏ أضيفي البصل والثوم. قلّبي المزيج لدقيقتين حتى يذبل البصل.‏
‏3-‏ زيدي الفلفل الرومي. قلّبي المكونات لدقيقة حتى تتداخل.‏
‏4-‏ أضيفي الطماطم المهروسة، معجون الطماطم والماء.‏
‏5-‏ نكّهي بالملح، الفلفل الأسود، الفلفل الأحمر الحار والكمون. حرّكي المزيج حتى يتجانس.‏
‏6-‏ خففي الحرارة إلى متوسطة. إغلي المزيج لـ5 دقائق حتى يكثف.‏
‏7-‏ إصنعي 4 فوهات في مزيج الطماطم. أكسري حبة بيض داخل كل فوهة.‏
‏8-‏ غطي الشكشوكة لدقيقة، ثمّ ضعي الغطاء. اتركي القدر على النار لـ3-5 دقائق حتى ينضج المزيج.‏
‏9-‏ عندما تنضج الشكشوكة، إرفعي القدر عن النار ثمّ زيّني الوجه بالبقدونس المفروم.‏
‏10-‏ قدّمي الشكشوكة مباشرة على سفرتك. ألف صحة!‏