باذنجان مقلي مقرمش

باذنجان مقلي مقرمش … قدمي من الباذنجان أطيب أطباق المقبلات الساخنة الرائعة والشهية، جربي الباذنجان المقلي والمغطى بطبقة من التغليفة المقرمشة والشهية، وبالصحة والعافية

المقادير:

• طحين : كوب ونصف
• بقسماط : ربع كوب (ناعم)
•  الباذنجان : 2 حبة (متوسط الحجم / مقطع دوائر متوسطة)
•  ملح : ملعقة صغيرة
•  الزيت : غزير (للقلي)

طريقة التحضير:

• ضعي الباذنجان المقطع في وعاء ووزعي الملح عليه واتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصفى.
• نشفي شرائح الباذنجان بورق المطبخ.
• اخلطي الطحين والبقسماط في وعاء.
• اغمسي الباذنجان في الخليط حتى يتغطى قطعة قطعة.
• سخني الزيت في مقلاة عميقة واقلي الباذنجان في الزيت الحامي حتى يتقرمش ويصبح ذهبي اللون.
• أخرجي الباذنجان من الزيت وضعيه على طبق مبطن بورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
• قدميه ساخناً إلى جانب صلصة الزبادي أو الطحينية حسب الرغبة.