ملوخية بالدجاج

– اغسلي أوراق الملوخية جيداً من 4 إلى 5 مرات.

– ضعي الملوخية في مصفاة للتخلص من الماء الزائد.

-ضعي أوراق الملوخية على قماشة بيضاء حتى تجف من الماء لمدّة ٣ ساعات وذلك لكي نستطيع فرمها جيداً.

– ضعي أوراق الملوخية في محضر الطعام وافرميها فرماً ناعماً واتركيها جانباً.

– في قدر غير لاصق على نار هادئة، ضعي البصل وقطع الدجاج.

– أضيفي ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

– نكّهي بالملح والفلفل والحبهان وعود القرفة وورق غار.

-أضيفي زيت الزيتون وشوّحي الدجاج لمدّة 10 دقائق.

– اسكبي الماء المغلي واتركي الدجاج على نار عالية حتى ينضج.

-صفّي الدجاج من المرق واتركيه جانباً، واحتفظي بالمرق.

– في قدر، ضعي 4 أكواب ملوخية مفرومة فرماً ناعماً.

– اسكبي 5 أكواب من المرق واتركي الخليط على نار متوسطة.

– في مقلاة غير لاصقة، ضعي زيت الزيتون والثوم المهروس وقلّبي حتى يصبح لونه ذهبيّ اللون.

– أضيفي الخليط السابق إلى الملوخية واتركيه على نار متوسطة لمدّة 10 دقائق.

– أضيفي عصير الليمون الحامض واسكبي الملوخية في أطباق وقدّميها مع الأرز بالشعيرية.