ترجع أصول المطبخ التركي إلى زمنٍ بعيد، لذلك هو من أكثر المطابخ عراقةً وأصالةً على مستوى العالم؛ حيث إنّه تأثّر بالعديد من المطابخ مثل: المطبخ العربي، والهندي، والفارسي، والكردي، وغيرها من المطابخ، وذلك نتيجة السيطرة العثمانيّة على معظم الدول، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على أشهر وألذّ وصفات هذا المطبخ.
الكباب بالفرن
المكوّنات
كيلو من اللحم المفروم فرما ناعماً
قطعة دهن مقطّعة إلى مكعّبات.
ثلاث حبات طماطم مقطّعة إلى شرائح
حبة بصل مفرومة ناعماً.
نصف حبة فلفل أخضر حار مفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من الملح. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. ملعقة صغيرة من البهارات.
طريقة التحضير
نضع اللحم في وعاء، ونضيف له البصل، والفلفل الأخضر، والملح، والفلفل الأسود، والبهارات، ونقلّب جيداً حتى تختلط جميع المكونات. نشكّل اللحم إلى أصابع ونضعها في صينيّة الخبز. نضع شرائح الطماطم فوق اللحم ثم نضع الدهن. نضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 مئويّة حتى ينضج اللحم تماماً. نقدّم الكباب بعد أن نخرجه من الفرن مع الخبز العربي أو الأرز.
