أعلن تصنيف “50 بست” البريطاني الثلاثاء تتويج الطاهية المكسيكية إيلينا ريغاداس مالكة مطعم “روزيتا” في مدينة مكسيكو، بجائزة أفضل طاهية في العالم.
ويُكافئ تصنيف “50 بست” للعام الثالث على التوالي، طاهية من أميركا اللاتينية وذلك بعد الكولومبية ليونور إسبينوزا في عام 2022 والبيروفية بيا ليون في عام 2021، بحسب وكالة فرانس برس.
أما بالنسبة للفائزة، فتُقدم إيلينا ريغاداس في مطعمها الذي افتُتح في عام 2010 في فندق خاص بالعاصمة مكسيكو سيتي، أنواعا مطوّرة من الأطباق المكسيكية التقليدية، من خلال قائمة طعام تتغير يومياً بفضل المكونات الموسمية والمحلية من صغار المنتجين.
وتعلمت إيلينا ريغاداس، وهي سليلة عائلة كبيرة، الطبخ منذ الطفولة، ثم درست الأدب الإنكليزي في الجامعة الوطنية المستقلة في المكسيك. ومع ذلك، لم تتوقف أبداً عن الطهي وعملت في المطاعم طوال دراستها وأصبحت طاهية في نهاية مسيرتها الجامعية.
وأمضت الطاهية أربع سنوات في لندن تحت إشراف الشيف الإيطالي جورجيو لوكاتيللي، قبل أن تعود إلى المكسيك لافتتاح مطعمها “روزيتا”.
