Ingrédients
BOULETTES DE PORC
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1 lbde porc haché
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1œuf
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2gousses d’ail, dégermées et finement hachées
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⅓ tassede chapelure italienne
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1 ozde fromage Mozzarella Coaticook, râpé
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¼ tassede persil italien frais, haché
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1 c. à soupede pâte de tomate
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½ c. à théde sel
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Poivre du moulin
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2 c. à souped’huile d’olive
SAUCE ROSÉE
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1 c. à soupede beurre
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1oignon jaune, finement haché
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1boîte (796 ml / 28 oz. liq.) de tomates italiennes broyées
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½ c. à théde sel
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Poivre du moulin
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1 c. à soupede basilic frais haché
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¼ tassede crème à cuisson 35 %
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⅓ lbde fromage Mozzarella Coaticook, râpé
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Feuilles de basilic frais et pain à l’ail, pour servir
Préparation
- Dans un grand bol, mélanger ensemble tous les ingrédients pour les boulettes, à l’exception de l’huile d’olive. Former 16 boulettes.
- Dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
- Placer les 16 boulettes dans la poêle chaude. Dorer les boulettes sur tous les côtés en les retournant souvent. Transférer sur une assiette et réserver.
- Préchauffer le four à 200 ºC (400 ºF).
- Essuyer la poêle à l’aide d’un papier absorbant. Faire fondre le beurre.
- Cuire l’oignon à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les tomates broyées, le sel, le poivre et le basilic frais. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 5 minutes. Ajouter la crème et bien mélanger.
- Dans un plat ou une poêle allant au four, transférer la sauce rosée. Répartir les boulettes dans la sauce et mélanger. Recouvrir de fromage mozzarella râpé.
- Cuire au four pendant 20 minutes. Servir aussitôt parsemé de feuilles de basilic frais et accompagné de pain à l’ail.
Suggestion
Pour une version végétarienne, remplacez le porc haché par le même poids de lentilles vertes cuites dans du bouillon de légumes (environ 170 g / ⅓ lb de lentilles sèches).
Ces boulettes sont délicieuses sur un plat de spaghettis !
