الاوزي من الاطباق الشهية والمغذية، قدميها على سفرتك سوار لضيوفك او لعائلتك.
المكونات
3 أكواب رز بسمتي
لجم موزات الضأن
350 جرام زبدة
كوب بازلاء مجمدة
¼ ملعقة فلفل أسود
¼ ملعقة قرفة
ملح
جوزة الطيب المبشورة
¼ كوب صنوبر محمص
¼ كوب لوز محمص
عجين عش البلبل آو عجينة باف بيستري
طريقة التحضير
- توضع 100 جرام من الزبدة في قدر وتذاب حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تضاف الموزات إليها وتشوح.
- يضاف الملح والبهارات والماء وتزال الرغوة من على الوجه عندما تغلي ويغطى القدر ويطهى اللحم على نار هادئة حتى ينضج من ساعة إلى ساعتين.
- يصفى اللحم ويوضع جانبًا ثم نعيد المرق مرة أخرى على النار حيث نأخذ منه 3 أكواب من مرق اللحم لطبخ الأرز.
- يغسل الأرز بالماء ويصفى.
- توضع باقي الزبدة في قدر ويضاف إليها الأرز ويقلب لمدة 4 دقائق.
- تضاف البهارات والبازلاء واللحم ويقلبوا مع بعضهم جيداً.
- يضاف مرق اللحم ويحرك الأرز ويغطى القدر ويطهى الخليط على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
- يضاف االلوز والصنوبر واللحم إلى الأرز.
- في هذه الأثناء يستخدم نفس عجين عش البلبل آو عجينة باف بيستري بحيث يمد العجين على شكل طولي ويقطع إلى قطع وزن الواحدة منها حوالي 60 جرامًا من العجين.
- بمد العجين على شكل دائرة وبوضع في داخل الصحن وتحشى بالأرز وتغلق أطراف العجين وتوضع في فرن ساخن لمدة من 10 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر.
