كيكة البندق سهلة التحضير ومناسبة لكل الاعمار،حضريها وتمتعي مع العائلة بمذاقها
المقادير
- ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق
- بندق مكسر ومحمص بحسب الحاجة
- 6 من صفار البيض
- 6 من بياض البيض
- نصف كوب من السكر
- ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ربع ملعقة صغيرة من بشر ليمون
- كوب من رقائق اللوز المحمص
- كريما الزبدة
- 3 بيضات كاملة
- 300 غرام من السكر
- 300 غرام من زبدة بحرارة الغرفة
- نصف كوب من الماء
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
طريقة التحضير
- في خلاط كهربائي، نخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر
- في وعاء آخر، نخفق صفار البيض ونضيف إليه الدقيق والفانيليا
- نضيف بياض البيض إلى مزيج الدقيق وصفار البيض بالتدريج مع التحريك بملعقة خشبية من دون خفق
- نصب الخليط في صينية قليلة الارتفاع مستطيلة مبطنة بورق الزبدة
- نخبز من 10 دقائق إلى 15 دقيقة حتى يجف سطح الكيك ويصبح زهري اللون
- في هذا الوقت نحضر كريمة الزبدة بأن نغلي في قدر على النار
- نصف كوب من الماء مع السكر ويترك لربع ساعة على نار هادئة حتى يشتد قوامه قليلا ويصبح جاهزا
- في اخلاط كهربائي، نخفق بياض البيض ثم نضيف القطر الساخن تدريجيًا كالخيط حتى يصبح المزيج باردًا
- نضيف قطع الزبدة ونستمر بالخفق حتى نصل الى قوام كريما جامدة
- نضيف الفانيليا ونتركها جانبا لحين التزيين
- عندما يبرد الكيك تماما نقطع منه قطعة مستديرة بقطاعة معدنية دائرية ونزينها بالكريما
- نزين دوائر الكيك بوضع ملعقة من الكريما بين طبقتين من الدوائر ثم نغلفها من كل الجهات من سطحها وجوانبها ونرش فوقها البندق المكسر المحمص حتى تتغلف
- نضع قطع الكيك في الثلاجة إلى حين التقديم
