سمك الفيليه المقلي والمتبل بطريقة شهية لعائلتك ولضيوفك
المقادير
– سمك الفيليه : نصف كيلو (مقطع قطع متوسطة)
– عصير الليمون : 1 حبة
– طحين : 50 غم (متعدد الاستعمالات)
– الماء : 70 غم (فوار)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ريحان : 10 غم (معجون الريحان البيوريه)
– نشاء الذرة : 50 غم
– دقيق الأرز : 50 غم
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
– عصير الليمون : 1 حبة
– طحين : 50 غم (متعدد الاستعمالات)
– الماء : 70 غم (فوار)
– ملح : رشّة
– فلفل أسود : رشّة
– بودرة الثوم : نصف ملعقة صغيرة
– بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– ريحان : 10 غم (معجون الريحان البيوريه)
– نشاء الذرة : 50 غم
– دقيق الأرز : 50 غم
– زيت الزيتون : 2 ملعقة كبيرة
– الكمون : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- اغسلي السمك ونشفيه، ثم تبليه بالملح، والثوم، وعصير الليمون، والفلفل الأسود، ثم اتركيه جانباً لحوالي 30 دقيقة حتى يتشرب التتبيلة.
- اسلقي أوراق الريحان ثم ضعيها في الماء المثلج لتحضير بيوريه الريحان.
- ضعي أوراق الريحان المسلوقة في الخلاط الكهربائي مع زيت الزيتون واخلطي المكونات جيداً لتحصلي على معجون الريحان.
- في وعاء اخلطي الطحين مع طحين الأرز، ونشا الذرة، ثم أضيفي البيكنج باودر ومن ثم أضيفي الماء الفوار واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس مع بعضها البعض.
- غمسي قطع السمك في خليط الطحين حتى تغطيها تماماً، ثم سخني الزيت في مقلاة عميقة على النار واقلي قطع السمك مع التقليب بإستمرار حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- ضعي السمك في طبق التقديم وقدميه إلى جانب صلصة الريحان.
