كيكة قوس قزح

-احرصي أن تكون جميع المقادير بدرجة حرارة الغرفة.

-أشعلي الفرن على درجة حرارة 180.

-اخلطي المكونات الجافة معاً (الطحين والنشاء والبكينج باودر) واتركيهم جانباً

-افصلي البياض عن الصفار مع مراعاة ألا تسقط ولا نقطة من الصفار مع البياض وأن يكون الوعاء المستخدم جاف تماماً وكذلك المضارب لأن أي نقطه ماء تفسد البياض.

-اخفقي الصفار أولاً مع السكر والفانيليا لمدة 5 دقائق على أعلى سرعة ثم نضيف الماء والدقيق بالتبادل إذا لاحظتي أن الخليط غليظ أضيفي ملعقتين دقيق لا أكثر ونخلطهم مع البياض.

-اغسلي المضرب الكهربائي وجففيه جيداً واخفقي البياض جيداً حتى يصبح رغوي وناصع البياض وقتها أضيفي الخل ليثبت قوام البياض.

-أضيفي البياض لخليط الصفار على 3 مراحل مع التقليب بهدوء شديد من أسفل لأعلى.

-قسمي الخليط على 7 أطباق  وأضيفي ألوان الطعام يمكنك خلط الألوان سوياً لعدد لا نهائي من الألوان.

– أضيفي الخليط على شكل دوائر فوق بعضها وأدخليه الفرن لمده 45 دقيقة أو حتى تشمي رائحة الكيك.