تعتبر الكوسا من الخضراوات التي تملك مستويات عالية من العناصر الغذائية الهامة والضرورية لصحة العين، مثل : المغنيسيوم، وفيتامين ج .
وتعد الكوسا عن قرع صيفي في أمريكا الوسطى، وذلك لأنه يصل طولها إلى متر واحد ولكن عادة ما يتم حصادها غير ناضجة. وينمو نبات الكوسا على ارتفاع 15-25 سم.
يُطلق على الكوسا الصغيرة اسم العظام في المملكة المتحدة وأيرلندا ، ويتم طهيها في العديد من الأطباق الرئيسية، بالإضافة إلى أن زهورها صالحة للأكل.
تحتوي الكوسا على مستويات عالية، مثل المغنيسيوم وفيتامين ج والبيتا كاروتين واللوتين، وهي جميعها عناصر مفيدة لصحة العين . ويحتوي عصيرها على 295 مجم من البوتاسيوم، وهو ما يمثل 8٪ من الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم، أما قشرها فيحتوي على عناصر يمكن أن تكون مفيدة جدًا في تنظيم وظائف الغدة الدرقية وهرموناتها ، والأدرينالين ، وحتى تنظيم مستويات الأنسولين في الجسم وينصح بتناولها لتنظيم مشاكل الجهاز الهضمي، وذلك لأنها تحتوي على الكثير من السوائل.
