كفتة بالطحينة … تعتبر طبخات الكفتة من الأكلات التقليدية المعروفة على السفرة العربية، كما أنها سهلة جداً في تحضيرها، جربيها وقدميها على سفرتك ساخنة بجانب الخبز الطازج أو الأرز المفلفل
المقادير:
– لتحضير صلصة الطحينة :
- عصير الليمون : ثلاث أرباع الكوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : نصف كوب
- لحم مفروم : 450 غم
- بقدونس : ربع كوب (مفروم)
- البصل الابيض : ربع كوب (مفروم)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- ملح : حسب الرغبة
- فلفل أسود : حسب الرغبة
- زيت الزيتون : حسب الحاجة
طريقة التحضير:
- حمّي الفرن على حرارة 205 درجات مئوية.
- في وعاء، ضعي اللحم والبقدونس والبصل.
- أضيفي البهارات المشكلة والملح والفلفل.
- اخلطي المكونات جيداً بيديك حتى تمتزج.
- ادهني صينية فرن دائرية بزيت الزيتون.
- ضعي خليط اللحم في الصينية مع ترتيبه ليصبح دائريّ الشكل.
- قطّعي اللحم إلى عدّة القطع وذلك كي ينضج اللحم بسهولة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق.
- لتحضير صلصة الطحينة: في وعاء، ضعي الطحينة والملح وعصير الليمون الحامض.
- خلطي المكونات جيداً حتى تكثف الصلصة.
- اسكبي الماء مع الخلط حتى يمتزج الخليط.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي فوقها الصلصة.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة.
- قدّمي الكفتة بصلصة الطحينة إلى جانب الأرز.
