بدأ أفيديسيان مسيرته الفنية على خشبة مسرح بيروت في السبعينات، وبرع في التأليف والإخراج والتمثيل، فضلاً عن اعمال مسرحيّة حملت توقيعه أمثال: “أخوت لبنان” مع نبيه أبو الحسن، “سفرة الأحلام” مع مادونا، “صخرة طانيوس” مع رفعت طربيه ومسرحية “جبران خليل جبران” وغيرها.
عمل جيرار افيديسيان في مجال الإعلانات بين لبنان وأوروبا والولايات المتحدة لغاية 2009.انطلقت مسيرته كفنان تشكيلي عام 2005 عندما اختيرت إحدى لوحاته “الجندي الصغير من سميرنا” لمعرض الخريف الذي ينظمّه متحف سرسق.
وقد نعته الممثلة رولا حمادة قائلة: “صعب جدًا عليّ أن اضع صورتك ليس لأكتب ان هناك من مسرحية جديدة او معرض رسم. صعب عليّ الخبر الذي تفاجأت فيه برسالة على تويتر، غدًا سيكتبون عن فنك ومسرحك لا اعلم هل سيقولون ايضًا كم انت انسان رائع بكل الوفاء والمحبة والفخر المجبول فيهم سأسشتاق لك كثيرًا جيرار وساشتاق لضحكتك وصوتك”.
اما الممثلة كارمن لبس كتبت: “الله يرحمه ويصبر عائلته ومحبينه وداعاً جيرار أفيديسيان.”
