وصفة كبة الباذنجان بالجوز…

لديك ضيوف وتودين التنويع في اطباقك؟اليك وصفة كبة الباذنجان سهلة وبسيطة

المكوّنات:

– حبة باذنجان متوسط الحجم، مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
– نصف كوب من الجوز المفروم
– كوب من الرمان
– ربع كوب من دبس الرمان
– نصف باقة من البقدونس المفروم
– ملح

لعجينة الكبة:

– 3 أكواب من البرغل الناعم
– حبة من البصل متوسطة الحجم ومقطع أربعة أجزاء
– ربع كوب من الطحين
– ملح
– كوب من الماء (لدعك الكبة)
– زيت للقلي

طريقة تحضير

قومي بداية بتحضير الحشوة، عبر رش الملح فوق مكعبات الباذنجان وتركها جانباً لمدة نصف ساعة. بعدها اغسليها وصفيّها واعصريها من الماء.

إقلي مكعبات الباذنجان في الزيت الساخن ثم صفيها. ثمّ اخلطي الباذنجان مع الجوز، بذور الرمان، البقدونس، الثوم، ودبس الرمان.

بعد ذلك حضري عجينة الكبة. قومي بداية بغسل البرغل بالماء الساخن وصفيّه، ثم انقعيه في كوب من الماء الساخن حتى يمتص البرغل كل الماء.

أضيفي الملح والبصل والطحين إلى البرغل، وادعكي المكونات جيداً للحصول على كبة دبقة. بعدها ضعي البصل جانباً.

قرّصي  الكبة إلى كرات صغيرة ثم حوّليها إلى شكل بيضاوي. بعدها يُحمى الزيت وتقلى فيه أقراص الكبة الفارغة حتى تصبح ذهبية اللون.

ارفعي أقراص الكبة من الزيت وقطعي ربع كل قرص كبة من الأعلى، واحشيكل قرص بالقليل من الحشوة.

وختاما ترص أقراص الكبة المحشوة فوق بذور الرمان.